Gabin & Félix Richoux
Nous sommes deux frères, qui ont passé leur enfance au sein du village d’Irancy en Bourgogne. Entourés de parents et de grands-parents vignerons, c’est comme ça que nous avons hérité de ce métier passionnant de producteurs de vin.
Le domaine est situé à Irancy dans le nord de la Bourgogne, avec Chablis comme voisin. L'appellation produit des vins rouges de Bourgogne.
Nous cultivons 18 hectares de vigne en appellation Irancy, certifiés en viticulture biologique depuis 2013.
Nous sommes profondément attachés au cépage pinot noir et nous tenons à respecter à la fois le caractère singulier des vins d'Irancy,
mais aussi l’esprit de chaque millésime qui doit être restitué le plus fidèlement possible jusque dans la bouteille.
La gamme comporte deux vins blancs, un vin rosé, des vins rouges et un vin de liqueur.
Être vigneron à Irancy, une situation unique qu’il faut choyer, défendre et apprécier.
Pour ce faire, voici quelques grands principes incontournables en viticulture biologique, comme à la cave pour produire le meilleur vin :
- Nos raisins sont vinifiés, élevés et mis en bouteille au domaine, à Irancy.
- Soin rigoureux des travaux à la vigne : Taille Poussard, ébourgeonnage, relevage.
- En 2010, début de la certification biologique par ECOCERT, avec en 2011, le début de l’utilisation de préparations biodynamiques.
- Vendanges manuelles, récolte en caisses de 40kg.
- Vendanges triées et égrappées à 100%.
- Vinification en levures indigènes.
- Cuvaison entre 15 et 18 jours.
- Élevage entre 24 et 36 mois avant la mise en bouteille des vins.
