Chablis
« Chablis »
2024
Identité
Appellation :
Chablis
Cépage :
Chardonnay
Terroir :
Argilo-calcaire
Numéro de Lot :
L25084
Production
Vendanges :
30 septembre 2022
Récolte :
Vendange manuelle en caisse de 40 kg
Vinification :
Levures indigènes, bentonite, filtré
Élevage :
5 mois en fût de chêne et 1 mois en cuve inox
Mise en bouteille :
25 mars 2025
Production bouteilles :
2009 bouteilles
Analyse
Degré alcoolique :
12,5 % vol
Sucre résiduel :
0,4 g/L
Acidité totale :
3,22 g/L H2SO4
Acidité volatile :
0,52 g/L H2SO4
SO2 total :
65 mg/L
