Irancy
« Merci la foule »
2018
Identité
Appellation :
Irancy
Surface :
0,17 ha
Cépage :
Pinot Noir
Terroir :
Argilo-calcaire
Densité :
21 000 pieds/ha
Numéro de Lot :
LMLF18
Production
Viticulture :
Biologique certifié ECOCERT
Vendanges :
1er septembre 2018
Récolte :
Vendange manuelle en caisse de 40 kg, tri sur table vibrante et à bande
Vinification :
Grappe entière, levures indigènes, pas d'enzymage
Macération :
18 jours
Élevage :
26 mois (2 mois inox, 24 mois fûts)
Rendement :
13,5 hL/ha
Mise en bouteille :
29 octobre 2020
Production bouteilles :
297 bouteilles
Analyse
Degré alcoolique :
13,53 % vol
Sucre résiduel :
0 g
Acidité totale :
3,21 g/L H2SO4
Acidité volatile :
0,54 g/L H2SO4
SO2 total :
50 mg/L
