Irancy
« Veaupessiot »
2019
Identité
Appellation :
Irancy
Surface :
1,90 hectares
Cépage :
Pinot Noir
Terroir :
Argilo-calcaire
Numéro de Lot :
L22328
Production
Viticulture :
Biologique certifié ECOCERT
Vendanges :
04 septembre 2019
Récolte :
Vendange manuelle en caisse de 40 kg, tri sur table vibrante et à bande
Vinification :
Égrappée 100 %, pré-macération (12°-14°) 3-4 jours, levures indigènes, pas d'enzymage
Macération :
15 à 18 jours
Élevage :
27 mois (6 mois inox, 21 mois demi-muids)
Rendement :
28 hL/ha
Mise en bouteille :
23 novembre 2022
Production bouteilles :
9 277 bouteilles
Production magnums :
239 magnums
Analyse
Degré alcoolique :
14,13 % vol
Sucre résiduel :
0 g/L
Acidité totale :
3,56 g/L H2SO4
Acidité volatile :
0,77 g/L H2SO4
SO2 total :
33 mg/L
